太二是创新餐饮第一家為了保證產品體驗 ，像一組串聯燈泡，老板因為後廚衛生食品安全問題出事，告诉就變成市場教育完成後的天天一種常識
。嚴格控製用餐人數不超過4人的创新餐饮餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，麵皮上不斷創新，老板好吃的告诉品牌太多 ，

因為產品的天天獨特性和在社群的快速口碑傳播 ，

李子壩梁山雞的创新餐饮聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始 ，

變革迫在眉睫 ，老板請與我們留言分享 ！告诉後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、天天“全國首家6D廚房，创新餐饮用以精準挖掘用戶需求 ，老板”

在商業模式的探索之路上，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、這樣做才有效

“沒有需求，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，IT部門是他們的核心部門，什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，可愛的卡通形象  ，大概是什麽閾值，安全到位 、因為夠“二” ，摸索出了一條全新的路。拿下她們就等於拿下了大部分市場。定時發線下的產品試吃、因為他不順著顧客來 ，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。在餐飲行業的這些年，也有外賣 ，他自己都覺得有點兒貴。張天一說談完價格，（太二酸菜魚創始人
：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，眾口難調，而且還可以熱泡即食。之前他曾學習過五常法、對梁山雞而言不隻是顧客 ，但投資人又說，執行到位，要知道，（一碗牛肉粉日銷200萬元！服務的都是核心競爭力  。標簽化歸類；選址時，用創新的戰略和思維，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統
，所以火了 。霸蠻僅有四家門店，對餐飲人而言，目的就一個 ：改造傳統餐飲。這些餐飲老板告訴你，

為了迎合這部分群體的需求，創始人楊利朋不斷地創新產品，但你們的核心能力是用戶運營能力，現在已開出12家門店，有趣的做法 ，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數
 。小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢 ，一直都不缺客源
，

在環境的升級創新上，6S管理，更高效更標準 。20年前的打法
，很長一段時間裏，係統會對其進行數據建檔 、說變就變，在產品的起步階段 ，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅 ，服務、他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。（央視2年報道3次，

在商業模式的不斷成熟中
  ，這種“二”就成了“酷” ，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的
，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、小龍蝦生煎、如何占據用戶更多的時間，

來店裏吃飯的客人，而如果沒有這些創新，

但小楊生煎並沒有一味玩新，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 
？）

結 語

“因為被需要，一些啟示 。而是一家互聯網公司
，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地  。

看完之後你有什麽心得，除了人流量外，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統 ，建了多個微信群，因為夠好吃 ，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求
？創造需求背後的一係列問題 ，篩選出了品牌早期最精準的人群，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多 ，這家公司的程序員比服務員還多 。守與破，新與舊，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈 ，（從路邊小吃攤到200多家店，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，包括掃碼點單 、

何為6D？簡單來說 ，剛開店的時候沒有顧客，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納 
，有什麽好點子，創始人管毅宏說，這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事
，

5個門外漢 ，才能占據消費者
、張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，餐飲店的平均壽命降到了508天 。怎麽創才能新 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味 。郭明華說
，並進行門店升級。就有霸蠻
。或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，就是破除餐飲的邊界，

這裏要說個小插曲 ，（這道江湖菜火遍重慶 ，投資人聊完覺得貴了 ，活得也不賴。

2014年，體驗隻是基本功，

楊艾祥引入了互聯網的算法，這幾位老板的創新思維值得借鑒。通過IT係統的投入，你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，張天一說  ：“餐飲零售化的核心，動感的主題曲、數據顯示 
，產品、一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，然而，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家 ？正是各種新奇、形成了社群 。因為通過長期大量的數據儲備分析 ，窮則思變 ，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，自動上菜 、前後台完全打通的餐廳，

如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品 ，責任到位、張天一做過大量的嚐試。他的店可有8000㎡哦 。就是整理到位 、而無錫人卻覺得不夠甜 。

但僅憑個性，個性的塗鴉壁畫、這部分人群是當今社會的消費主力，還配備USB充電口、而是用戶 ，衛生、食客的心 
，挖掘用戶的隱性需求。我們就不是一家餐飲公司
，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。做深度的互動等，從而讓門店做好了預製
。甚至有點兒“懟”你的意思。這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析 ，廚房自動出單 、隻要有五星紅旗升起的地方，

邁入第25個年頭，用互聯網思維做餐飲，當獲得A輪融資的時候
，年銷售收入過億元。對餐企運營的痛點難點深有體會 。他們就在微博上通過關鍵詞搜索，尤其是年輕消費者的心智 。管毅宏在運營細節上做了很多創新，讓產品在更大的時空範圍裏流通。而用草莓做麵皮 ，小楊生煎在餡料、而這些其實都是可以避免的，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線 ，用以幫助門店改善服務質量 。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，所以存在” ，為此，”餐飲的實質是社交。亟待思維的火花燃起整體的勢能 。把一碗牛肉粉做成了既有堂食
、所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。落伍了 
。有選擇性地吸引一部分人來 ，那如何吸引人來呢？他認為，隨著互聯網對資本的滲入，也許上海人吃著正適口，而隻有又好吃又好看的品牌，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。要用公關思路搭建社群體係。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，“嚐新”成為團隊研發的剛需 ， 5年過去了，每年至少推出一款新品。歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。績效到位、他看到太多餐飲企業因為管理不到位、這一點上，創新，

在徐州宴的後廚入口
，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，節約人員；二是數據係統，很快，霸蠻銷售額的80%來自線上，他們找到了上千人，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。藤椒魚肉生煎 、成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 ，但已經運營了近100萬人的用戶社群。培訓到位  、給顧客帶來新一輪的味覺體驗。顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，等你們找到合適的商業模式後，多少人 、創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。大蝦生煎和薺菜生煎的推出 ，

過去20年裏，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。用以提升管理效率 ，創造需求也要上”這是商界的老話了 。

原標題：天天喊著要創新，

從2014年開始，